به گزارش همشهری آنلاین، آیا تا به حال برایتان پیش آمده که گوجهفرنگیهای تازه یکدفعه زیاد بیایند و فرصت مصرفشان را نداشته باشید؟ یا در دل زمستان، آرزوی طعم تابستانی گوجهفرنگی را کردهاید؟ نگران نباشید! روش نگهداری گوجه فرنگی در فریزر بهترین و اقتصادیترین راهکار برای حفظ عطر، طعم و ارزش غذایی این ماده پرکاربرد است.
در این مطلب، بهجای روشهای پیچیده، با سادهترین تکنیکهای بستهبندی آشنا میشوید که نهتنها کارتان را در آشپزی راحتتر میکند، بلکه هزینههای خرید خارج از فصل را هم به شدت کاهش میدهد.
وسایل مورد نیاز
- گوجهفرنگی تازه (به مقدار دلخواه)
- کیسههای مخصوص فریزر یا بطریهای پلاستیکی تمیز
- چاقوی تیز و تخته برش
- غذاساز یا رنده دستی
مراحل گامبهگام فریز کردن گوجهفرنگی
برای اینکه بهترین نتیجه را بگیرید، این ۵ مرحله ساده را به ترتیب پیش بروید:
۱. شستشو و برشبندی هوشمندانه
گوجهفرنگیها را بهخوبی بشویید و خشک کنید. بسته به سلیقه، آنها را بهصورت حلقهای، هلالی یا نگینی خرد کنید. (توجه: پوستگیری کاملاً اختیاری است و تأثیری در کیفیت نگهداری ندارد.)
۲. تبدیل به پوره (در صورت تمایل)
اگر قصد تهیه سس یا سوپ دارید، تکههای گوجه را داخل غذاساز بریزید و بهصورت پورهای یکدست درآورید. برای بافت درشتتر هم میتوانید از رنده استفاده کنید.
۳. بستهبندی اصولی و استاندارد
پوره یا برشهای گوجه را در کیسههای مخصوص فریزر یا بطریهای پلاستیکی دربدار بریزید. اگر از کیسه استفاده میکنید، بهتر است مقدار هر کیسه را بهاندازه یک وعده غذایی در نظر بگیرید.
۴. خارج کردن هوای اضافی (کلید طلایی)
هوای درون کیسه را بهآرامی خارج کنید و درب آن را محکم ببندید. این کار از تشکیل بلورهای یخ بزرگ (سوختگی فریزر) جلوگیری کرده و بافت گوجه را تا ماهها حفظ میکند.
۵. چیدمان در فریزر
کیسهها را بهصورت صاف و روی هم در فریزر قرار دهید تا جاگیری بهتری داشته باشند.
بیشتر بخوانید:
نکات طلایی و کاربردهای بینظیر
- نیازی به یخزدایی نیست! بزرگترین مزیت این روش این است که برای استفاده، کافی است گوجه را مستقیم و بهصورت منجمد به غذای در حال پخت اضافه کنید (خورشت، سس پیتزا، سوپ، املت و انواع خورشها).
- انعطافپذیری بالا: فرقی نمیکند پوره را دوست داشته باشید یا برشهای درشت را؛ این روش برای هر نوع برشی جواب میدهد.
- ماندگاری فوقالعاده: با رعایت این اصول ساده، گوجهفرنگی شما تا ۱۲ ماه در فریزر سالم و خوشطعم میماند.
- کاهش دورریز غذا: با این ترفند، دیگر هیچ گوجهای در یخچال خراب نمیشود و آشپزی در تمام فصول سال برایتان لذتبخشتر خواهد بود.
نظر شما